Curso "Elabora un plan de aprovechamiento de alimentos para tu negocio" organizado por Altaviana

El centro de formación profesional Altaviana ha participado durante 2 años, en un interesante proyecto europeo sobre el desperdicio alimentario: Life Foster, pretendiendo desde las aulas, concienciar sobre la importancia de gestionar bien los residuos alimentarios en restauración.

Empezó un nuevo curso y desde Altaviana, donde la sensibilización sobre el desperdicio alimentario, ha llegado para quedarse, quieren seguir aportando valor a la sostenibilidad y "sumar" con iniciativas, como esta, a reducir el desperdicio alimentario.

Este curso corto que ofrecen de 3 horas, se hará presencial en las instalaciones del centro, pretendiendo transmitir experiencias al profesional de la restauración (nutricionistas, gerentes, restauradores, etc. y toda persona interesada) para elaborar un plan de aprovechamiento de alimentos, que será de obligada implantación para empresas del sector.

El pasado 7 de junio del 2022, el Consejo de Ministros aprobó el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, siendo la primera regulación sobre esta materia que se promulga en España.

El Dietista-Nutricionista, como un profesional más de la alimentación, tiene que conocer y estar presente en la puesta en marcha de este nueva ley.

Ponente:

Ana Molero Azara. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra. Máster en Gestión y Dirección de Empresas de Restauración. Desde hace más de 20 años trabaja como responsable y nutricionista en diversos colegios Mayores, colectividades, empresas de cátering y establecimientos de comidas, de la ciudad de Valencia y Murcia. La educación nutricional le ha acompañado durante toda su trayectoria profesional, tanto en el diseño de cursos de formación continua en Restauración, como en la docencia a diversos colectivos. Actualmente es, coordinadora de “Life Foster”: proyecto europeo sobre desperdicio alimentario y es colegiada del CODiNuCoVa (CV00094).

Fecha, lugar y precio:

📆 Jueves, 3 de noviembre (17:30 h. - 20:30 h.)

🏫 Centro de Formación Altaviana: C/. Almela i Vives, 5 (46010 - València).

💶 40 euros. (15% de descuento para colegiados/as del CODiNuCoVa: 36 euros).

Temario

• Contexto: Agenda 2030 - Ley en Europa.
• Aclarando conceptos; desperdicio/mermas.
• Auditoría de residuos.
• Qué es un plan de prevención del desperdicio alimentario y cómo implantarlo en tu negocio.
• Planificación estratégica.
• Régimen sancionador.
• Seguimiento y mejora continua.
• Reducir el desperdicio, imperativo ético. Reduce tu huella ambiental y mejora tu imagen corporativa.

Con la asistencia al curso, el alumno habrá adquirido:

1. Visión global sobre el desperdicio alimentario actual.
2. Capacidad para detectar el desperdicio en mi interno y elaborar un plan de prevención.
3. Sensibilización y compromiso ético.

Al acabar el curso, se compartirá el contenido de la sesión y carpeta de bibliografía actualizada.

Mas información e Inscripción:

🌐 web

📞 96 360.44.00

📧 informacion@altaviana.com