En todos los lugares donde una adecuada alimentación puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas-nutricionistas enseñan, investigan, valoran, guían y aconsejan. La profesión de dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio la educación alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos donde es posible ejercerla.
Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (febrero 2003):
Según la European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD):
Según US Departament of Labour Dictionary of Occupational Titles (USA):