Un nuevo proyecto hecho realidad
Éste es el distintivo con el que los dietistas-nutricionistas de la Comunidad Valenciana queremos reconocer a los centros educativos preocupados por la salud de la comunidad escolar y por la educación para lograrlo, ya que no solo se trata de dar de comer sano, sino enseñar a comer sano.
En la elaboración del catálogo de referenciales para ser reconocido 'Comedor Saludable' ha intervenido un equipo multidisciplinar con mayoría de profesionales titulados en Nutrición Humana y Dietética, en el que también han participado un psicólogo y un ingeniero agrónomo, para abordar tanto los aspectos alimentarios como los psicosociales.
- Pueden acceder al distintivo todos los centros educativos de la Comunidad Valenciana, sea cual sea su titularidad pública o privada.
- Para poder iniciar el proceso, los solicitantes deben cumplir con los requisitos básicos previos establecidos tanto para el servicio de alimentación en cuanto a registros, cumplimento de la legislación vigente y certificaciones, como en lo referente al personal de cocina y comedor.
- El segundo paso es cumplir con los requisitos técnicos a nivel alimentario en el menú basal, menús especiales, así como sobre la contribución que se hace para una alimentación adecuada de forma permanente, mediante la información y la educación.
- Por último se evalúa el ambiente psicosocial que incluye el espacio físico, el equipo que ofrece el servicio y los protocolos para disminuir la carga psicosocial y mejorar el servicio.
Si eres dietista-nutricionista, trabajas en restauración colectiva o quieres tener más información, puedes escribir a comedorsaludable@codinucova.es En breve también estará disponible la web www.comedorsaludabledietistasnutricionistas.com
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