Eliminar el gluten por moda provoca déficits nutricionales y retraso en el diagnóstico
El gluten se ha convertido en uno de los ingredientes más señalados en redes sociales y tendencias relacionadas con la alimentación saludable. Cada vez más personas lo eliminan de su dieta convencidas de que hacerlo les ayudará a sentirse mejor, reducir la inflamación o mejorar su salud, pese a no tener un diagnóstico que lo justifique. Ante esta realidad, el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha alertado del riesgo que supone retirar el gluten sin supervisión profesional ni un diagnóstico que lo justifique.
“Se ha popularizado la idea de que el gluten es perjudicial para cualquier persona, cuando en realidad los problemas asociados a este componente aparecen en enfermedades concretas como la celiaquía. En personas sanas no existe evidencia científica que justifique eliminarlo”, explica Lis Zamora, dietista-nutricionista experta en enfermedad celíaca y vocal del CODiNuCoVa.
Según diferentes estudios internacionales, cada vez más personas siguen dietas sin gluten sin padecer celiaquía ni otras patologías relacionadas. “Nos encontramos especialmente con mujeres adultas preocupadas por su salud, que presentan molestias digestivas inespecíficas y que, influenciadas por mensajes poco rigurosos en redes sociales, deciden retirar el gluten pensando que eso resolverá sus síntomas”, señala Zamora.
Comparte
