María Tormo es dietista-nutricionista y actualmente ejerce como profesora en el Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, donde participa en la docencia del Grado en Nutrición Humana y Dietética, el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, el Máster en Salud Pública, el Máster de Investigación en Ciencias de la Salud y el Máster en Cooperación al Desarrollo. En este ámbito, forma parte de diversos grupos de investigación y ha participado en proyectos de investigación financiados a nivel nacional, autonómico y local, centrados en el patrimonio gastronómico, la historia de la nutrición comunitaria, las políticas de salud pública, la sostenibilidad y la perspectiva de género.