Rocío Bueno es dietista-nutricionista especializada en Nutrición Clínica. Su experiencia como nutricionista comenzó abarcando el mundo de la Nutrición Clínica y de la Dietética en consulta, por un lado, y como nutricionista de la Clínica Vistahermosa de Alicante en 2013, por otro. Ha realizado varias colaboraciones con universidades tutorizando alumnos y TFG. Su andadura en la clínica la llevó a recorrer e implantar el trabajo del nutricionista tanto en clínica junto con otros profesionales sanitarios, como en materia de seguridad alimentaria y gestión de recursos en el área de restauración en los diferentes centros del Grupo Asisa (actualmente HLA), hasta llegar a ocupar en 2015 el puesto de Coordinadora de Nutrición del grupo, cargo en el que desempeña su actividad profesional en la actualidad.