David Expósito Blasco es Doctor en Medicina por la Universitat de València (UV), cineantropometrista nivel 2 por la ISAK, profesor en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Valencia, Facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad Europea, y colaborador externo en la UV.

Su investigación se centra en personas con discapacidad, y la interrelación entre la alimentación, la discapacidad, el deporte y la salud, con un enfoque centrado en la alimentación emocional, la gastronomía y la prevención de trastornos de la conducta alimentaria.