David Expósito Blasco es un dietista-nutricionista que desarrolla su carrera en el ámbito de la docencia e investigación. Comenzó como investigador en 2015, dentro del proyecto “Bon profit!”, cuya investigadora principal es la Dra. Carla Soler Quiles. Esta investigación forjó los cimientos sobre los que se asienta su actual tesis doctoral, centrada en epidemiologia, valoración y composición corporal en Parálisis Cerebral y en la adaptación y texturización de alimentos. Además, desde el 2018 es docente en la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir, donde imparte asignaturas de los departamentos de Ciencias Biomédicas básicas y de Nutrición y Dietética.